à la lasagne

Składniki:

• 50 dag mięsa mielonego wieprzowego
• 20-30 dag mozzarela
• 20 dag sera żółtego gouda
• 1 opakowanie makaronu na lasagne (w moim przypadku szpinakowy)
• serek topiony śmientankowy
• 4 łyżki śmietany 18%
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 średnia cebula
• 400 ml bulionu drobiowego
• olej do smażenia
• sół, pieprz, przyprawy do mięsa, ulubione zioła

1. Mięso mielone dokładnie mieszamy z przyprawami dodajemy zeszkloną cebulę. Wszystko smażymy na oleju dodajemy 3 łyżki koncentratu pomidorowego.
2. Makaron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oleju na al dente. (lekko twardy)
3. Gdy bulion się zagotuje dodajemy serek topiony, zachartowaną śmietane z 2 łyżkami mąki. Energetycznie mieszamy do momenntu uzyskania jednolitego sosu.
4. Ser żółty ścieramy, a mozzarelę kroimy na cienkie plastry.
5. W naczyniu żarootpornym układamy na przemian makaron, mieso,sos śmietanowo serowy i sery.
6. Pieczemy w 200 stopniach pod przykryciem około 30 minut. Pod koniec pieczenia odkrywamy przykrywkę aby ser żółty się zapiekł.

                              

                                                          Smacznego! :D

Tortille z kurczakiem

Składniki:

• pierś z kurczaka (około 20-30 dag)
• 20 dag sera żółtego
• 15- 20 dag kapusty czerwonej
• 3 placki na tortille
• mała cebula
• przyprawa do gyrosa
• papryka ostra
• sól, pieprz
• oliva

sos ziołowo-czosnkowy:

• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki śmietany
• 2 ząbki czosnku
• bazylia, oregano
• kilka kropel maggi
• sól, pieprz, cukier

1. Składniki na sos dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki.
2. Pierś z kurczaka kroimy w kostke i doprawiamy. Następnie smażymy na olivie. Kapuste, cebule drobno siekamy. Ser ścieramy na tartce. 
3. Na połowę tortilli rozkładamy kapuste, cebule, kurczaka i ser. Składamy na pół i wkładamy do opiekacza do uzyskania brązowo-złotego koloru.
4. Podajemy z sosem i ketchupem. 

                                                            

                                                      Smacznego! :D

Oponki drożdżowe

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 250 ml mleka
• 100 g drożdży
• 100 g margaryny
• 3 jajka
• 10 łyżek cukru

1. Mleko, margaryne i cukier podgrzewać do momentu rozpuszczenia cukru. Przelać połowe dodać drożdże i mąkę odstawić do wyrośnięcia. Resztę wystudzić i wbić jajka miksować do momentu połączenia sie składników.
2. Gdy ciasto z drożdżami podrosło dodać do masy z jajek i wymieszać. Wszystko wyłożyć na blat podsypać mąką i zagnieść.
3. Ciasto wałkować na grubość około 1 centymetra. Wycinać krążki w środku z dziurką.
4. Smażyć na złoto-brązowy kolor w głębokim oleju. Po usmażeniu posypać cukrem pudrem.

                                              Smacznego! :D

Calzone

Składniki:

(ciasto)

• 40 dag mąki
• 8 dag drożdży suszonych
• 250-300 ml ciepłego mleka
• pół łyżeczki soli

(farsz)

• 50 dag mięsa mielonego
• 20 dag pieczarek
• 25 dag sera żółtego
• 1 papryka
• 1 cebula
• 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
• olej
• kucharek, pieprz, przyprawa do mięsa mielonego, bazylia, papryka słodka, papryka ostra

1. Mąkę przesiewamy do miski dodajemy drożdże, sól i wszysko dokładnie mieszamy, Wlewamy małymi porcjami ciepłe mleko do momentu gdy wszystko dokładnie się połączy.(jeśli ciasto jest zapłynne dodajemy mąkę) Ciasto dzielimy na 3 części i przykrywamy ściereczką.                     Odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30 minut.

2. Pieczarki kroimy w plasterki, paprykę oraz cebulę w kostkę. Wszystko smażymy na niewielkiej      ilosci oleju. Gdy wszystko ładnie sie podsmażyło dodajemy mięso mielone, przecier pomidorowy i wszystko doprawiamy do smaku. Smażymy jeszcze około 15 minut. Do miseczki ścieramy ser żółty.

3. Ciasto rozwałkowujemy na okrąg. Na jedną stronę układamy nasz farsz i posypujemy serem żółtym. Składamy na pół i dokładnie zlepiamy.

 

4. Calzone przed pieczeniem smarujemy rozmąconym białkiem. Pieczemy około 20 minut w 200 stopniach góra-dół. Idealnym dodadkiem do calzone sa różnego rodzaju sosy.

                                 

                                                        Smacznego! :D

Sałatka śledziowa

Składniki:

• 0,5 kg śledzi w oleju
• 20 dag ogórków konserwowych
• 20 dag papryki marynowanej
• 1 duża cebula czerwona
• około 15-20 dag pomidorów suszonych
• cytryna

1. Paprykę, ogórki, pomidory oraz śledzie kroimy w średniej grubości paseczki, natomiast cebulkę    kroimy w drobną kostkę.

2. Wszystkie składniki przekładamy do miseczki, dodajemy kilka kropel soku z cytryny i dokłanie  mieszamy. 

3. Tak przygotowaną sałatkę przekładamy do słoika i odstawiamy na noc do lodówki (wszystkie  składniki muszą się "przegryżć"). Następnego dnia sałatka jest już gotowa. 

                                               Smacznego! :D

Sałatka gyros

Składniki:

• pierś z kurczaka (około 40 dag)
• 1 cebula czerwona 
• 6 ogórków konserwowych
•  papryka
•  puszka kukurydza
•  kapusta pekińska
• sos koperkowo-ziołowy
• przyprawa gyros
• ketchup
• majonez

1. Kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy przyprawą i smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu.
2. Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Paprykę, ogórka, cebulkę kroimy w drobną kostkę, Kapustę pekińską kroimy bardzo drobno.
3. Warstwy układamy następująco: kurczak, cebula, warstwa ketchupu, papryka, ogórek, kukurydza, majonez, kapusta pekińska i wszystko posypujemy sosem koperkowo-ziołowym.

                                         Smacznego! :D

Ptysie

Składniki:

(ciasto)

• szklanka mąki pszennej (250g)
• szklanka wody (250ml)
• 125 masła lub margaryny
• 3 łyżki cukru pudru
• 4 jajka

1. Wodę z masłem zagotować, następnie wsypać mąkę oraz cukier i mieszać energetycznie trzepaczką. (ciasto jest gotowe gdy odchodzi od garnka) 

 

2. Gdy ciasto wystygło miksujemy je z jajkami na małych obrotach do uzyskania jednolitej masy.  Masę przekładamy do rękawa cukierniczego.       

3. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wyciskamy okrągłe lub prostokątne porcje ciasta.  (musimy zrobić odstępy ponieważ ptysie urosną)

4. Piekarnik nastawiamy na 200 stopni, góra-dół i pieczemy około 25 minut do uzyskania brązowego  kolor.

Składniki:

(krem do nadziewania ptysiów)

• śmietana 36% (250ml)
• 5 łyżek cukru pudru
• śmietana fix

1. Mocno schłodzoną śmietanę miksujemy następnie dodajemy cukier puder oraz fix ciągle miksując.

2. Tak przygotowany krem przekładamy do rękawa cukierniczego i nadziewamy zimne ptysie. Nasz deser jest gotowy. (ptysie możemy posypać cukrem pudrem)

                                              Smacznego! :D